本格コーヒーが楽しめるコーヒー専門店ぶれんど。
店頭の焙煎機で行われる丹精込めた生豆焙煎、
注文を受けてから行われる豆挽きなど、 おいしいコーヒー
を提供するためのこだわりを伺ってきました。
お料理の味は素材が大切といわれるように、一杯のコーヒーの味も生豆の品質がその味の大半を占めるのだそう。ぶれんどさんは、産地の気候などに大きく影響される生豆を収穫年によって仕入れから見極め選び抜き、ハンドピックしておられます。
しかし生豆の状態では味も香ばしさもほとんど感じられず、焙煎によってのみ引き出されます。長年の焙煎技術により１℃単位で管理されるこの工程は、豆によって、または天候によって温度や時間を調整しておられるのだとか。こうしてやっとコーヒー特有の豊潤な香りや苦み、酸味が生まれます。
店頭でいただいたコーヒーは飲んでびっくり！すっきりした飲み口いっぱいにコーヒーのいい香りが広がり、余計な雑味はなく爽やかな味わい。今までのコーヒーの概念をくつがえされます！！
一般的に感じられる“コーヒーのいい香り“は、豆に含まれる成分から出る揮発性のアロマ。空気に触れれば香りは抜けていき、酸化が進んで風味を失っていきます。ぶれんどさんでは焙煎した豆は味を馴染ますために４日間ほど寝かすことを勧めておられますが、その後は２週間ほどがおいしいコーヒーの賞味期限なのだとか。保存方法は豆の状態で冷蔵保存。空気に触れたり酸化をなるべく進めさせないことがおいしさの秘訣です。 コーヒーは飲むごとに挽き、お湯は85℃～90℃、沸騰したものをポットに移し替えるとちょうど温度が下がりドリップに適した温度になります。 コーヒービギナーは、落ち着く空間としてコーヒーを生活に取り入れて、ふっと一息つく時間を作ることが無理なくおうちでコーヒーを楽しむポイントだそうですよ♪
取り組むエコ活動
豆購入の際のコーヒー袋の再利用、または持ち帰り容器の持参1回につき1ポイント、2ポイントたまると注文のコーヒー豆を10％増量サービス！美味しいコーヒーを飲んで、身近にエコ活動に参加できるのは嬉しいですね！
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※クーポン有効期限 2024年12月31日
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TEL：0859-44-2683
営業時間：10：00～19：00（土曜・祝祭日は17：00まで）
定休日：毎週水・日曜日（盆・正月等休暇除く）
お菓子とパンの店 えぴくる
美容室 さくらんぼ
